Čerstvosť kávy: prečo záleží na dátume praženia

Na obale supermarketovej kávy nájdete dátum spotreby o rok či dva. My uvádzame dátum praženia. Aký je v tom rozdiel?

Káva je najchutnejšia približne 5 až 40 dní po upražení. Hneď po upražení z nej uniká oxid uhličitý, preto ju necháme pár dní „odpočinúť“. Potom nasleduje obdobie, kedy sú arómy najintenzívnejšie.

Po niekoľkých týždňoch začne káva oxidovať, stráca sladkosť a objavuje sa papierová, plochá chuť. Káva nie je nebezpečná, len už nechutí tak, ako by mohla.

Preto na našich baleniach nájdete dátum praženia a jednosmerný ventil, ktorý púšťa plyny von a vzduch dnu nepustí. Skladujte kávu v uzavretom balení na tmavom a suchom mieste – nie v chladničke.